料：100克法式基础面团

辅料：奶油乳酪;50克  蔓越莓干：30克

制作时间：三小时左右

难易程度：三星

制作步骤：

1 分割面团，电子称量取100克面团切碎制作法式乳酪。

2 把面团切成若干个小块。

3 把蔓越莓干混入到切碎的面团上。

4 用手指轻轻揉压混和了蔓越莓干的面团。

5 混合均匀后进行揉和滚圆，收口朝下。

6 盖上保鲜膜，室温26℃-28℃，中间发酵半小时。

7 手掌保持微弯，轻拍醒发后的面团，拍出面团在发酵时产生的大气泡。

8拍扁的面团翻过来，把奶油乳酪搓圆放到压扁的面团中心，包馅整形。

9 面团收口朝下，盖上保鲜膜，室温26℃-28℃最终发酵1小时。

10 在醒发后的面团筛上薄薄一层干面粉。

11 接着将剪刀垂直朝下剪出长约3厘米的十字小口

12送入预热240