玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。 胖乎乎的玛德琳,飘着淡淡的香味。口感松软,不油腻。

配料：低筋面粉 50克  泡打粉1/4小匙   鸡蛋55克   细砂糖 35克  蜂蜜8克    黄油 50克  牛奶 25克

制作时间:20分钟   烘焙：15分钟

难易程度：三颗星

制作步骤：

A准备工作

1.准备好所有材料。牛奶 、鸡蛋、 细砂糖 、低筋面粉、泡打粉、黄油、蜂蜜等材料。

2.将黄油隔水融化成液体。

3玛德琳模具轻轻擦一层黄油，放冰箱冻一小时。

B面糊制作

4 鸡蛋倒入一空搅拌盆。

5 再加入细砂糖。

6搅拌至糖化，混合均匀。

7加入牛奶，搅至混合均匀。

8筛入低筋面粉。

9加入泡打粉，搅拌均匀，无干粉。

10倒入蜂蜜，搅至混合均匀。

11将溶化了的黄油倒入面糊中搅拌混合均匀。

12拌好面糊，盖上保鲜膜，移到冰箱冷藏静置一小时。

13从冰箱取出，将面糊装入裱花袋中。

C入模

14挤入贝壳模具至八分满。

15 轻率模具，使蛋糕糊表面平滑无气泡。

D烘焙

16烤箱预热180℃。上下火，.烤15分钟左右即可。

小贴士

1 烤好的蛋糕顶部会鼓起是这款蛋糕的特色。因为蛋糕很柔软，表面很容易被破坏，所以在其冷却前都要将鼓起的正面朝上放置。

2制作面糊，同时预热烤箱。